小麦粉加什么调成高筋面粉小麦粉加什么调成高筋面粉呢乌口树属

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1、低筋面粉（简称低粉）蛋白质含量在8.5%以下，特征：颜色偏白，三者中颜色最白。黏性低，手握抓易成团状。生活中主要用于蛋糕，饼干，蛋挞皮。中筋面粉（简称中粉）我们平常说的面粉就是中粉，蛋白质含量在8.5%—11.5%左右特征：颜色乳白，筋度和黏性比较均衡。生活中主要用于馒头，包子，饺子，面条。高筋面粉（简称高粉）蛋白质含量在11.5%以上，特征：颜色偏黄，三者相比颜色深的那个。

2、黏性强，本身较有活性且光滑，手握抓不易成团状。生活中主要用于面包，披萨，面筋，油条。小技巧：高粉和低粉以1:1混合均匀后可以当中粉来用哦中粉和玉米淀粉以4:1混合均匀后可以当低粉来用哦高粉和玉米淀粉以1:1混合均匀后也可以当低粉来用哦4、平时该怎么选择购买。

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小麦粉加什么调成高筋面粉呢

好评回答麦子去了皮最外面的一层就是高筋粉，中间的就是最普通的粉，最中心的就我们以前叫富强粉，也就是低筋粉。高筋粉一般是头道研磨出来面粉，质量比较高，但是色泽就不是很白，而低筋粉则颜色很白，劲道不足。中国传统节日，为每年农历八月十五。是中国的中秋习俗，始于魏晋时期。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因此民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又...。

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小麦粉加什么调成高筋面粉好吃

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