白菜碑文化永平白菜碑桂南蒲桃

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1、每年秋末冬初，家家户户都要储存上百斤白菜。那个年代反季节蔬菜不多，看似普通的白菜便成为冬日餐桌上的当家菜。关于白菜的记忆，总有着母亲的味道，有着团圆的亲情，还有着一份远离喧嚣的朴素与宁静。古称菘、白菘，在我国有着悠久的栽培历史。之所以得名菘，是因为白菜清白高雅，寒冬不凋，四时常翠，有松柏之节操。白菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质以及大量粗纤维。

2、白菜的吃法很多，炒、烩、熘、炖、煮、腌、凉拌、做馅无不风味独特，可做出百样菜。北方人喜欢炖着吃，南方人喜欢炒着吃。在天寒地冻的东北，冬天里一道白菜炖豆腐，里里外外都暖和。碧绿的叶子、洁白的帮子，简单的色彩，对比十分醒目。人们就对白菜有着很高的评价：大淡若味。

白菜碑文化相关拓展

白菜碑是什么

2022年09月12日星期一。返回报网首页|版面导航|上一期下一期|。白菜被称为“百菜之王”，关于白菜，有颇多典故佳话。今天且来说一段白菜碑的故事。话说明嘉靖朝，常州有一太守符验，其名与“赴宴”谐音，却如白菜一般清白廉洁，不仅常拒不赴宴，便是上任也不带家属，仅带两只竹箱、一名童仆。每顿饭只吃青菜，被官场和常州百姓呼为“符青菜”。

还有名刘玺者，做官后也只吃青菜，得了个“青菜刘”的众称，后来他升任漕运总兵镇守淮安，管着“肥差”却穷得依旧，人送外号“刘穷”。名声不胫而走，连皇帝也知道了，刘玺写的奏章送达宫内，皇帝一听是刘玺上奏，即道：“是‘刘穷’的，朕就不看了，准奏。魏征传》中有载：“夫以铜为镜，可以正衣冠。

永平白菜碑

历史在某种程度上，总有着惊人的巧合。公元1525年，江西贵溪县的徐九思到江苏句容县做官，为了时刻警醒自己保持清廉，立下白菜碑。公元1616年，江苏句容县的笪继良到江西铅山县任县令，正赶上饥荒，他同样立下一块白菜碑。两块白菜碑，相隔近百年，都留下“为民父母，不可不知此味。不可令有此色”的千古佳句。马寅初因直言罹祸，被囚禁，先放逐贵州修文，后东移江西铅山县。

马寅初数次拜识白菜碑，并感叹说：“如果官员都有笪县令的境界，何愁国家不兴。说起白菜碑的来历，要从徐九思讲起。嘉靖四年（1525），徐九思在江西贵溪县考中举人，后调任句容知县。徐九思在县衙前竖立一座石碑，碑上是他自己画的一棵大白菜，两侧题写了一副楹联：为民父母，不可不知此味。

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